秋季水果——猕猴桃
猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属植物,因猕猴喜食故有名,亦有说因果皮覆毛,貌似猕猴而得名。猕猴桃是中国原产水果之一,早在2000多年前的《诗经》上就有相关记载。
唐代药书《本草拾遗》记载:“猕猴桃味咸温无毒,主骨节风,瘫缓不随,长年变白,野鸡内痔病,调中下气等等”,猕猴桃不仅营养丰富全面,还有很高的药用价值,深受各国人民的喜爱。
一、猕猴桃的功效与作用
1、补充维生素。猕猴桃中含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养元素,其中维生素C含量高达62mg/100g,远高于苹果、橙子等水果。维生素C具有抗氧化作用,能够清除身体多余的自由基,还参与胶原蛋白的合成,对维持皮肤形态、保护牙龈有重要作用。另外,猕猴桃中也含有丰富的维生素K,维生素K可以促进钙沉积于骨骼当中,有利于骨骼的健康。
2、缓解便秘。从营养成分来看猕猴桃中含有丰富的不可溶性膳食纤维,不可溶性膳食纤维能够增加粪便体积,促进肠道蠕动,起到润肠通便的作用。但也要注意适量,突然增加膳食纤维的摄取量,会产生腹痛、胀气等现象。
3、药用功效。 猕猴桃味酸、甘,性寒;归胃、肝、肾经。具有解热,止渴,健胃,通淋之功效。《本草纲目》记载:“主治:能止暴渴,解烦热,压丹石泌尿系统疾病、结石、排尿不畅;可调中下气,治骨关节疾病、瘫痪。但长年食用太多,令人脏腑寒气太重而导致腹泻。”
4、全身是宝。猕猴桃除了果实外,《本草纲目》还记载:“藤中汁,和生姜汁服后,治反胃;枝叶,主治杀虫。煮汁饲狗,疗寄生虫。”
二、猕猴桃的养生食疗
1、猕猴桃汁
材料:猕猴桃、蜂蜜。
做法:选用成熟猕猴桃,去掉果皮,将果肉切成块直接放到榨汁机中,放少量纯净水,榨成果汁后可加适量蜂蜜调味。
用法:现榨现喝。
功效:促消化、止渴解烦热。
2、猕猴桃果酱
材料:猕猴桃、白糖。
做法:选用成熟猕猴桃去皮切碎,锅内加水、白糖,煮沸后加入切碎的猕猴桃,小火熬至粘稠后关火,装入无水无油的密封罐中,放冰箱冷藏。
用法:可冲水饮用。
功效:养胃。
3、猕猴桃粥
材料:猕猴桃、大米、冰糖。
做法:将猕猴桃去皮切成小块,大米淘洗干净放入锅中,加适量水煮粥,煮至浓稠时加入切好的猕猴桃小块,再稍煮一会,粥成可加适量冰糖调味。
用法:温热不烫即可食用。
功效:解除烦热、调中下气。
三、猕猴桃的食用宜忌
1、猕猴桃性寒,脾胃虚寒者慎食。
2、未成熟的猕猴桃味道酸涩,宜引起口腔、胃肠道不适,建议待其成熟后食用。
3、比较硬的猕猴桃可以在室温下跟苹果、香蕉混合存放,可促使猕猴桃变软、变甜。
4、如果猕猴桃已经稍微有些软,建议放入冰箱冷藏,以延长保存期限,也能更好的保留维生素C。
5、猕猴桃中维生素C含量较高,不宜与牛奶等乳制品同食,同食可能引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应。
6、猕猴桃含有草酸,肾结石患者要少吃或者不吃。同时,猕猴桃属于高钾水果,对于肾脏功能不好的人来说,过量摄入可能加重肾脏负担,引发高钾血症或尿毒症。
7、猕猴桃属于低GI(血糖生成指数)水果,糖尿病人群可适当食用,当然也不能过量。
猕猴桃是秋季时令水果,又素有“水果之王”的美誉,适量食用能够补充人体必须的营养元素,还能促消化、解烦热口渴,但过量食用会增加肠胃负担。同时,水果不能代替主食,过量吃也会变胖!
文字整理/华增