道医人物|食疗鼻祖：孟诜

孟诜（shēn）（621年-713年），汝州梁县（今河南省汝州市）人，因拜同州刺史，世称“孟同州”，孟子第31世孙，唐朝著名学者、医药学家、食疗学家。是与孙思邈齐名的唐代四大名医，也是孙思邈的真传弟子。医学著作有《补养方》（后其弟子增补为《食疗本草》）、《必效方》、《驱邪正本养生汤》等，其中《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，而他也被誉为食疗学的鼻祖。

人物生平

孟诜从小聪慧，饱读诗书，年少时后博学多识，喜欢钻研医学和炼丹术。时太子相王李旦仰慕孟诜才学，召为侍读。后进士及第后，步入仕途，被任命为长乐县尉，后升迁为凤阁舍人。因私下议论失言得罪武后，被贬为台州司马（今属浙江），后又升为春官侍郎。长安三年，拜为同州刺史，加银青光禄大夫。神龙年间，孟诜告老还乡，归隐于伊阳（今河南汝阳），炼制方药，潜心于药物饮食，造福乡亲，为乡里所称道。开元初年，河南府尹赞其品格，将其居住村子命名为 “子平里”，不久后，孟诜去世，享年九十三岁，其生平收录于《旧唐书》。 

得“药王”真传

孟诜青年好养生之术，当时孙思邈已名满天下，因对医学的热爱和追求，孟诜以师礼事之，拜孙思邈为师，成为药王孙思邈的真传弟子，跟随其学习医学知识。作为孙思邈弟子，孟诜继承和发展了孙思邈的医学思想，孙思邈在《千金要方・食治》中提出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。孟诜继承了这一学术思想，大力倡导食疗用于防病治病和养生保健。孟诜秉持医食同源的观点，认为食物也是药物，用之得当，同样可治疗疾病。后孟诜告老还乡，专心研究药物饮食，悬壶济世，并编纂了《补养方》（后其弟子增补为《食疗本草》），为中国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。

赐“孟余堂”号

李旦为太子相王时，孟诜为其侍读，负责讲解经学。公元710年，唐隆政变后，李旦再次成为皇帝（睿宗），诏孟诜入朝做官，孟诜以年老为由婉言谢绝。次年，因朝局动荡，寝寐难安，睿宗忧思成疾，御医也束手无策。孟诜得知后焦急万分，配制“驱邪正本养生汤”，睿宗连服七日而愈，以“孟氏歧黄，余泽百世”之意，赐孟诜“孟余堂”之号。时光荏苒，“孟余堂”传承至今，已入选非物质文化遗产名录。

《食疗本草》

孟诜在隐居期间，融会孙思邈所传授的医术，凝炼了诸多食疗秘方，医治病人，疗效显著。随着研究的深入，孟诜发现在已知的文献中，《周礼》记录有“食医”之职；医圣张仲景《金匮要略》中有“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得相宜则益体，害则成疾。”的观点，其师孙思邈在《备急千金要方》中也有“医也，安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也”的论述，他们都强调了食疗的重要性，却还没有能指导人们食疗方法的著作。孟诜整理及汇总了以往食疗的药方，结合自己多年的经验，撰写出第一本系统介绍食疗的著作《补养方》，全书共三卷，记载了多种食疗药物，并对每种食物的性味、功效、主治、禁忌及食用方法等均有论述。后其弟子张鼎增补为《食疗本草》，署名“孟诜撰，张鼎补”。原帙已失传，佚文散见于《医心方》、《证类本草》等医书中，后在敦煌的藏洞中发现唐人抄写的《食疗本草》残卷。1984年，根据敦煌残卷及《医心方》《证类本草》中相关记载，人民卫生出版社出版了《食疗本草》全书辑校本，至此，《食疗本草》也再次出现在世人面前。

对后世的影响

推动食疗学发展：《食疗本草》为后世食疗学的发展提供了重要的理论依据，宋代的《太平圣惠方》、《圣济总录》等医学著作中，都收录有大量的食疗方剂，其中不少源自《食疗本草》。世医家在治疗疾病时，常常会根据患者的病情和体质，结合孟诜的食疗学说，制定相应的饮食调理方案。可以说《食疗本草》为人们通过饮食来调理、预防和治疗疾病提供了系统的理论和实践指导。

丰富食疗理论：孟诜提出“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气”的观点，强调食疗的重要性，认为合理的饮食可以调节人体的气血、脏腑功能，增强体质，预防疾病。根据食物的性味和功效进行了分类归纳，如将具有清热解毒作用的食物归为一类，具有补益作用的食物归为另一类等，这种分类归纳法，也为后世食疗学的理论发展奠定了基础。

影响饮食文化：孟诜提倡根据季节、体质选择食物，通过食物与药物相结合来进行养生的食疗思想，对中国传统饮食文化产生了深远的影响，成为中国饮食文化的重要组成部分。如今，冬季进补、夏季清热解暑等饮食和养生习惯，都与孟诜的食疗思想有着密切的关系。

现代社会中，人们生活节奏快、压力大，容易出现各种健康问题。孟诜的食疗思想强调通过合理饮食来增强体质、预防疾病，这对于提高现代人的健康水平仍然具有重要的意义。

撰稿人/华锦