乌梅，是一种夏季时令水果，我们常见的干乌梅，是经烟火熏制而成。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”干乌梅是酸梅汤的主要原料。除了作为夏季消暑解渴的饮品。乌梅的用处还很多《本草纲目》中说：乌梅“敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”现在很多人都喜欢用乌梅泡水，今天就来说一说乌梅的功效。
乌梅中的酸性成分能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，促进胃肠蠕动，加快食物的消化和吸收。用乌梅泡水喝，人们饮用后会有胃口大开的感觉，有助于缓解消化不良、提振食欲。现代药理学研究发现，乌梅及其制剂对霍乱杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、副伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌有一定抑制作用。所以乌梅有防止食物在肠胃里腐化的作用，也有助于预防感染性疾病的发生，从而增强人体抗病能力。酸味入肝，乌梅在养肝补肝方面的表现也很优秀。用乌梅泡水喝一方面可以起到养肝血、和肝气的作用；另一方面乌梅有清扫血液毒素的功效，还能增强肝脏的解毒能力。所以，有肝病或肝功能不太好的人常喝乌梅水，能起到较好的养肝效果。酒后可尝试喝一杯乌梅番茶，解酒又护肝。乌梅可以有效缓解酒后引起的头晕头痛等症状，同时对治口臭的效果都很好，因为乌梅可缓解因脾胃积热和胃火旺盛引起的口臭问题。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。乌梅中虽然含有多种酸性物质，但它却属于碱性食物，食用后能够中和酸性物质，吸收维他命及酵素，从而有助于消除疲劳，令人精力充沛。乌梅中含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等，入口能刺激唾液腺，引起唾液大量分泌，具有生津止渴的功效。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。《名医别录》中说乌梅“止下痢，好唾口干 ”。乌梅可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。乌梅可治两种腹痛，一能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺，改善血液循环，减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅煎水40分钟后加醋，浸泡足跟，每晚1次，每次1小时左右（可重复加热使用）。二是安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕功效显着，这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。12、《神农本草经》记载乌梅可“祛死肌除恶肉”，所以在许多治疗息肉、肿瘤的处方中都能看到乌梅。例如治疗声带息肉可用乌梅配虎杖、桔梗；胆道息肉，用乌梅配威灵仙、桑枝；肠道息肉，乌梅配红藤、金荞麦；子宫息肉，乌梅配小茴香、艾叶等等。
乌梅酸性极强，过量饮用乌梅水容易腐蚀牙齿，同时还可能引起上火，导致咳嗽痰多。乌梅具有酸涩收敛作用，女性经期喝乌梅泡水可能会引起经血量少，颜色变深，严重者还会导致痛经。乌梅中的有机酸含量丰富，饮用后会刺激胃酸分泌增加。所以胃酸过多者以及患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人不宜饮用乌梅水。乌梅除了泡水，还可以榨乌梅汁，与茵陈、蜂蜜一起制作乌梅茵陈蜜等等。关于乌梅你还知道哪些妙用方法，可以与我们一起分享。
