以花养人——清香茉莉花

“虽无艳态惊群目，幸有清香压九秋。”茉莉花最吸引人的便是它的花香，雅俗共赏，百闻不厌。文人赞它是“他年我若修花史，列作人间第一香。”茉莉不仅清雅飘香，还是一味并不“苦口”的“良药”。今天就来聊一聊“人间第一品香”——茉莉花。

茉莉的药用价值

茉莉味苦、辛，性温；归脾、胃经，有和胃行气，健脾止泻之功。常喝益脾胃、除口臭，不仅让人唇齿生香，还有很多的保健功效。医书《本草再新》中记载茉莉花：“能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”《随息居饮食谱》中说它，“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”

1.疏肝解郁

茉莉中含有的一些芳香物质能够通过降低心率和改善副交感神经兴奋程度从而起到镇静作用，使不适感降低，疏肝开郁。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。也有保肝明目的功效。

2.和胃行气

茉莉花提取物有保护胃肠道粘膜的作用。因此，当我们出现腹痛、腹泻、恶心等胃肠不适症状时，适当喝点茉莉花茶，可以起到很好的改善效果。

3.减轻口臭

研究显示，茉莉花对普通变形杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌以及枯草芽孢杆菌都具有一定消杀作用，可显著降低口腔中细菌数，且效果优于生理盐水。因此，口腔炎症、口舌生疮、慢性咽炎的人，适当饮用茉莉花茶，可以促进疾病痊愈。

4.防止蛀牙

茉莉花茶还可以防止蛀牙，由于茉莉花茶当中含氟元素，氟和钙结合有助于保护牙齿，因此，平常多喝茉莉花茶可有效预防蛀牙的滋生，保持口气清新，牙齿更健康。

茉莉的食疗方

1.茉莉花粥

茉莉花60克、粳米50克，待煮至米将熟时放入茉莉花，熟则即食，可加少许糖调味。

2. 茉莉花炒蛋

茉莉花30克用盐水焯一下，去掉苦涩味，沥干水分备用。4个鸡蛋打散后加入葱花，少许白酒打匀。油热后倒入鸡蛋，稍微定型后划散，加入茉莉花、盐，翻炒均匀即可！

3.茉莉花雪梨银耳汤

1个雪梨去皮切块与10克泡发的银耳、8颗黑枣一起放入锅中大火煮开，再转小火煮至银耳软烂，撒上少许茉莉花煮开，即可关火，加冰糖调味即可。

茉莉的不宜食人群

1.神经衰弱者。茉莉花茶茶叶中含有咖啡碱等成分能够刺激人体神经中枢，让人兴奋更有精神，所以对于神经衰弱患者来说不适合。

2.便秘患者。因为茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘。

3.发烧患者。茉莉花茶茶叶中含有茶碱的成分，人体吸收茶碱会使人体的温度升高，这样就会影响到降温药的效果。

4.缺铁性贫血患者。茉莉花茶中含有的鞣酸等成分会与铁元素相结合，形成沉淀无法让人体吸收，会加重贫血。因此缺铁性贫血者不宜喝茉莉花茶。

上品饮茶，极品饮花。茉莉花茶便是花茶中的经典代表。泡上一杯茉莉花，随着热水的缓缓倾倒，花香四溢。浅浅嘬一口，唇齿间便能感受到馥郁甘芳。待其渐渐滑入腹中，温润五脏，更是能令人通体舒泰、心旷神怡。所以，想要放松心情的时候，不妨泡上几朵茉莉花茶。任世间风雨飘摇，我自馔花沐春风！

文字整理/华苹