夏季水果——杨梅

“玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪“，“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”， “南方珍果，首及杨梅”。有关杨梅的文字记载最早可以追溯到汉代，杨梅自古以来就是人们喜爱的水果，也是文人雅士喜欢吟咏的主题之一。古人提倡“应季而食”，杨梅作为夏季的时令水果，不仅营养丰富而且还有很高的药用价值，有“果中玛瑙”的美誉，下面让我们一起来品味这果中珍品吧！

一、杨梅的功效与作用

1、营养价值高。杨梅是天然的绿色保健食品，果实中富含有机酸、维生素、矿物质等多种对身体有益的营养元素，其中钙、磷、铁含量较高于其它水果。杨梅所含有的花青素有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、预防衰老的作用。

2、含糖量低。杨梅含糖量低于苹果、葡萄、樱桃、荔枝等水果，是理想的低糖水果，减肥人群也可放心食用。

3、生津止渴。杨梅味甘酸，酸能敛阴生津，甘令津回，酸甘可化阴生津，能够促进人体水液吸收，加速津液形成。

4、全身是宝。《本草纲目》记载：杨梅主治止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气。核仁主治脚气；树皮及根，煎汤，洗恶疮疥；煎水，漱牙痛；口服，解砒霜毒；烧成灰调油，涂烫伤烧伤。

二、杨梅养生食疗

1、杨梅甜酒

功效：清解暑热、去痧止泻，可预防中暑、治暑热泄泻。

材料：新鲜杨梅500g，白糖50g。

做法：杨梅洗净后加白糖，捣烂放入容器中，发酵1周成酒。用纱布滤汁，放入锅中煮沸，熄火冷却后密封保存。

用法：越陈越好，适量饮用，切莫贪杯。

2、杨梅冰糖水

功效：生津解渴、消食开胃。适合于口渴口干、食欲不振等夏季暑热伤津者。

材料：杨梅100克，冰糖20克。

做法：杨梅用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡一刻钟左右，再用清水冲洗一遍。将杨梅和冰糖一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右即可，煮的过程中可轻柔搅拌。

用法：放凉后饮用。未喝完的注意密封冷藏保存。

3、杨梅绿豆糯米粥

功效：健脾开胃、清热解毒、降火消暑

材料：糯米、绿豆、杨梅、白糖

做法：糯米、绿豆洗净，用冷水浸泡2小时左右，杨梅用盐水洗净，再用清水冲洗干净。锅中加入适量冷水，将糯米和绿豆一同放入，先用旺火烧沸转用小火煮至熟烂。最后加入杨梅煮至粥成后，调入白糖即可食用。

用法：适量饮用

三、杨梅食用宜忌

1、杨梅的保质期较短，在常温下一般不超过2天，趁新鲜食用。

2、杨梅食用前最好先用盐水浸泡再用清水冲洗干净，这样不但可以杀菌而且可使杨梅更加可口。

3、杨梅中的有机酸对胃黏膜有一定的刺激作用，胃炎、胃十二指肠溃疡、胃食管反流病患者不宜食用杨梅。

4、杨梅性温热且味酸，牙痛、胃酸过多的人不宜多食，在吃完后，记得用凉白开漱口或刷牙，孕妇也应适当控制。

5、吃杨梅最好吐核。特别是患有肠胃基础性疾病的人群，吞入大量杨梅核容易造成出血、穿孔、肠梗阻等情况。

6、杨梅含钾量高，对于肾功能不全的病人来说，也不建议吃太多杨梅。

7、杨梅忌生葱同食。

四、安全风险

杨梅树枝较脆,容易断裂，最好不要爬树采摘，建议在树下用工具进行采摘，不要为了摘到高处的果实而发生意外。

随着时代的发展，杨梅已不再是“一颗值千金”的珍果，天南海北的人们皆可品味杨梅的独特魅力。炎炎夏日身体出汗较多，吃一点杨梅能起到生津敛汗的作用，再喝一碗清热解暑的杨梅绿豆粥，让这个夏天不再炎热。

文字整理/华增