以花养人——无花果

无花果原产阿拉伯南部，汉代从波斯传入中国。无花果是人类最早栽培的果树树种之一，从公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史。无花果虽然表面看不到花，实际它为隐头花序，花朵藏于果实之中，平时我们食用的果实，主要就是无花果的花。无花果营养丰富，不仅可以食用，还具有很高的药用价值。

无花果的药用价值

《本草纲目》中称“无花果治五痔、利咽喉、消肿痛、解疮毒”。《滇南本草》记载无花果，止泄痢疾。传统医学认为，无花果性味甘平，入胃经、肺经、大肠经，具有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、益肺通乳、消肿解毒的作用，主治肠炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黄疸、咽喉痛肿、痔疮肿痛等症。无花果树的根可治筋骨疼痛、痔疮等症；叶可治疗胸闷风痹、无名肿毒等症。

无花果中维生素含量很丰富。其中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类水果之首，素有"生命之果"之美誉。另外，无花果中还含有30多种脂类物质，所含脂肪酸中68%为不饱和脂肪酸以及少量人体必需的亚油酸。无花果还是富硒果树。硒被营养学专家誉为"生命的奇效"元素，有延缓衰老、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。硒也是人体内抵抗有毒物质的保护剂，可降低有毒物质的危害，对患有艾滋病、肝炎、哮喘、冠心病、脑溢血、脑血栓、克山病、大骨节病、白内障等缺少硒元素的病症具有一定疗效。无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，还有丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶等，可助消化，润肠通便，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢，抗衰老，具有美容养颜之功效。

无花果含有丰富的氨基酸，已经发现18种，且尤以天门冬氨酸含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咖啡代用品”。

无花果中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，具有维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。这种物质还能起到辅助抑制血糖上升的作用。

总之，无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

无花果的食疗方法

1.糖渍无花果

鲜无花果500克洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，加入白糖250克腌渍1日。待果实浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日即可食用。具有消食开胃、清利咽喉之功效。

2.无花果蘑菇汤

无花果200克、蘑菇100克。先将无花果切碎、蘑菇切条，一同放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后即可食用。具有防治癌症之功效。

3.无花果杏仁雪梨糊

无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，怀山粉、白糖适量。将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入怀山粉、白糖，加适量清水调成糊状，倒入沸水锅内不断搅拌煮熟即可食用。有养阴生津、润肺化痰之功效，亦适用于便秘者。

4.无花果菱角薏米粥 

无花果10枚、菱角60克(研末)、薏苡仁60克、粳米100克。将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时，再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会即可食用。有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效。

无花果的食用禁忌

1、脾胃虚寒者慎服。因无花果属凉性，摄入过多会加重脾胃负担。

2、糖尿病患者、孕妇需谨慎食用，适当食用新鲜无花果可补充营养，但无花果干含糖量较高食用需参考自身血糖指标考量。

在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为“圣果”。它也是《圣经》中亚当与夏娃偷吃的“智慧果”。古希腊的亚里士多德和西奥菲拉都描述过无花果的栽培，无花果在当时甚至被视为珍品。如今无花果已成为常见的庭园果树，如果有条件不妨种上一棵，这样每年都能吃到营养丰富的“智慧果”了。