你见过“千里冰封，万里雪飘”的北国风光吗？雪，犹如冬天的精灵，纯净而不染尘世，自空中翩翩飞舞而下，将大地装点得银装素裹，分外妖娆。自古以来，雪尤为文人墨客所青睐，赏雪作诗，煮雪烹茶，都是人间雅事。农夫也很喜爱冬雪，地面上的雪愈大，说明大地封藏愈好，阳热下沉愈深，来年春天植物就能得到更多能量，这是“瑞雪兆丰年”的重要原因。雪是大自然的馈赠，对人体健康也非常有好处，除了众所周知的净化空气，古人还常用雪治病，算是一味“天赐良药”。雪是降水的一种形式，气温足够低时可能就会形成雪。下雪的物理步骤是：水蒸气凝结成云，云中的水滴结成冰晶，冰晶聚集形成雪花。在中医眼中，雪是这样形成的：“地气上为云，天气下为雨”，“太阴之气以大，水凝为雪”。雪花为何六瓣？阴为六，冬为水，这是冬天盛阴的标识。冬天的雪自带一股寒性，但还属于水，又不至于太寒。以雪入药通常是腊雪，即腊月之雪，春雪可能有虫，往往不用。许多本草书籍都记载了腊雪：《证类本草》：“味甘，冷，无毒。解一切毒，治天行时气温疫，小儿热痫狂啼，大人丹石发动，酒后暴热，黄胆，仍小温服之。藏淹一切果实良。”《得配本草》：“甘、冷。泻热解毒。治天行时疫，洗目退赤。”《本草备要》：“甘寒。治时行瘟疫，宜煎伤寒、火 （音谒，伤暑）之药，抹痱良。”腊雪甘冷无毒，具有解温毒、祛热症、消炎、消肿、止痛、止痒之功效。在缺医少药的古代，雪是天赐的廉价药，许多病症在治疗时都会用到雪这味药。清热解毒。《本草求真》中记载了一个医案：北宋徽宗赵佶，因恣食油腻而病，御医杨介用家中珍藏之腊月雪水煎药。赵佶服后，诸症霍然。宋徽宗因食积发热而病，多半是有实热。用雪水煎药，既可以清热，又不伤阴。伤酒热渴。嗜酒贪杯之人，常因过量而头晕目眩，此时若能喝两杯温热了的腊月雪水，或用腊雪水煮茶，可清醒神志。治疗烫伤。《千金方》有用冰雪“灭瘢痕”的方法，一般的水烫火烧致伤者，将患处浸泡雪水中，或用雪水浸湿的棉布包患处，很快就能消炎止痛，皮肤平复如初。预防冻伤。取适量的雪放置于皮肤，来回搓动，加快皮肤表层的血液循环，增强抗寒能力，可以有效预防冻伤。消除痱子。盛夏湿热，易生皮痱，用腊雪水擦洗身子，可消除痱子。洗目退赤。若心火上攻，眼红目赤，用洁净的腊雪水洗眼，可清火明目。《红楼梦》中，妙玉请宝钗、黛玉和宝玉喝茶，用的“梅之水”，是她五年前收的梅花瓣上的雪，在地下足足埋了五年。由此可见，雪水泡茶是多么的珍贵。也许你会觉得五年的雪水早就变质了，不过是个小说的情节，但是古人却验证过，只要保存的好，不但不会变质，还会有益于健康。《本草纲目》记述取雪法：用鸡毛扫取，装入瓶中，密封保存于阴凉处，虽成水液，历久不坏。不过，需要提醒大家的是，工业污染较重的地区，降雪中含有毒害物质，不仅不宜用于养生之道，一旦误食还有致病的风险。不是大自然洁净的腊雪，是不适合入药的，如果条件允许，不妨找一个干净无污染的山区，采集一些干净的积雪，密封于陶瓷或玻璃器皿中存放在阴凉避光处，以后会有很多妙用。
文字整理/华蕾
