花中四君子——竹的中药用途

“可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医”，苏东坡写出了自己对竹的爱赏与赞美之情，也将爱竹之人的心意形容的恰到好处。

因竹中通外直的形态，在四君子之中代表着高风亮节、坚韧不拔的品质，此乃“君子之德”也。同时，还因其一身尽是药，而被喻为有“君子之用”。

药用竹的分类

竹的品种多种多样，有的矮小如灌木，有的高大壮硕，连成一片可蔽日遮天。虽然竹的茎多为木质，但其实它并不是树，而是属于禾本科，是多年生的草本植物。

我国是竹的原产地，其历史渊源最早可追溯到仰韶文化时期。换言之，在六七千年前，竹子已为人们所研究和利用。在漫长的时间长河中，竹子也逐渐依据繁殖状态生成了丛生型、散生型和混生型三种类型。

丛生型：就是母竹基部的芽繁殖出的新竹，民间称为“竹兜生笋子”。如慈竹、硬头簧、麻竹、单竹等品种。

散生型：就是由鞭根上的芽繁殖出的新竹。如毛竹、斑竹、水竹、紫竹等品种。

混生型：就是既由母竹基部的芽繁殖，又能以竹鞭根上的芽繁殖。如箭竹、苦竹、棕竹、方竹等品种。

因竹子生长较快，除了观赏价值外，在现代社会中的纺织领域、家居领域、工艺制作领域中都大量涌现出竹子的身影。当然，本文只着重讨论竹子的药用价值。

竹的品种虽多，但能够做药用的主要有淡竹、苦竹、慈竹、甘竹等，茎与叶为其主要药用部位。

淡竹叶：以干燥茎叶入药，味甘淡而性寒，归心、肺、胃、膀胱经，有清热泻火、除烦利尿的功效。可适用于热病烦渴、口疮尿赤、热淋涩痛等症，《本草纲目》中记载其能“去烦热，利小便，除烦止渴，小儿痘毒，外症恶毒”。

苦竹叶：以嫩叶入药，味苦而性寒，归心、肝经，有清心解毒、利尿明目的功效。可适用于热病烦渴、失眠失音、小便短赤、口疮目痛、烫火伤等症，《分类草药性》中记载“治烦热，解毒，退小儿潮热，煅（末敷）汤火伤”。

慈竹叶：以干燥叶或嫩叶入药，味甘苦而性凉，有清心热、止烦渴、治热淋的功效。可适用于头昏、尿血、肠胃燥结、热泻、坠胀、小便黄痛等症，《草木便方》中记载“慈竹叶：治热淋、尿血”。

甘竹叶：以干燥茎叶入药，味甘淡而性寒，归心、肺、胆、胃经，有清心火、除烦热、利小便的功效。可适用于热病口渴、心烦、小便赤涩、淋浊、口糜舌疮、牙龈肿痛等症，《本草再新》中记载“清心火，利小便，除烦止渴，小儿痘毒。外症恶毒”。

竹之药用

竹子一身尽是药，除了上文所说的竹叶之外，可做药用的还有竹笋、竹沥、竹茹、竹根，以及竹花、竹实和虫笋。

竹笋：《千金要方》中记载“竹笋，味甘，微寒，无毒，主消渴，利水道，益气力，可饮食”，其味甘性微寒，归胃、大肠经，有清热消痰、利尿消肿、止泻痢的功效。适用于痰热咳嗽，以及因肾炎、心脏病、肝病引起的浮肿腹水等症。作为药食两用的竹笋，常用的有冬笋、春笋和鞭笋。

竹沥：是将新竹去掉竹节后劈开，再置于火上炙烤，收集两端滴出的汁液，此为竹沥。其味甘而性凉，归心、肝、肺经，有清热豁痰、镇惊利窍的功效。适用于中风痰壅、热病烦躁、肺热咳喘等症。

竹茹：取新鲜竹茎去掉外皮，将稍带绿色的中间层刮成丝条或削成薄片，捆扎成束后阴干。前者称为“散竹茹”，后者称为“齐竹茹”。其味甘而性微寒，归心、肺、胃、胆经，有清热化痰、除烦止呕的功效。适用于惊悸不宁、心烦失眠、痰热咳嗽、胆火挟痰、中风痰迷、舌强不语、胃热呕吐，以及妊娠恶阻、胎动不安等症。

竹根：其味甘而性凉，有清热泻火、除烦止渴、利尿通淋、生津止渴、凉血止血的功效。适用于热病烦渴、口疮、牙龈肿痛、鼻衄、小便不利、便血等症。

竹花：常被误认为是竹子开的花，其实竹花是竹子赤团子病的药物名称，又称为竹黄。其为肉坐菌科的菌种，子坐呈不规则瘤状，早期色白表面平滑，后期变成粉红色，表面龟裂，破裂后散发出红色粉末。其味淡而性平，归肺、肝经，有化痰止咳、舒筋活络、祛风利湿的功效，适用于虚寒胃痛、咳嗽痰多、风湿性关节炎、跌打损伤、小儿百日咳等症。

竹实：为竹子的颖果，即我们平常所说的竹米。其味甘而性平，归脾、胃经，有益气、下积的功效。《本草纲目》中记载其能“通神明，轻身益气”、“下积如神”，可治疗消化不良。竹实富含淀粉，亦可以食用。

虫笋：是指被虫蛀过的竹笋。其味甘淡而性微寒，归脾、膀胱经，具有利水消肿的功效。适用于小便不利，以及肾炎、肝病、心脏病、晚期血吸虫病引起的腹水症。

此外，还有大家所熟悉的竹荪，这是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，有“雪裙仙子”、“菌中皇后”的美称。其味甘而性寒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有较好的疗效。

竹的食疗

竹与梅一样，不仅列四君子之位，也还是岁寒三友的一员。文人墨客对其的喜爱，在文艺界的各类作品中表现的淋漓尽致。

诚然，在美食界中，古往今来的各位老饕对竹之美味亦是赞口不绝。在此，向各位推荐几款竹的食疗方案，在一饱口福的同时，还能滋补养身。

桑菊薄竹饮：桑叶、菊花各5克，苦竹叶、白茅根各30克，薄荷3克，洗净后用开水冲泡，代茶饮。适用于治感冒发热、目赤头痛、咽喉肿痛及红眼病。

竹茹鸡蛋汤：取竹茹30克加水500毫升，煮至水剩一半时打入3枚鸡蛋，一次吃完。主治饮酒后的头痛。

竹笋粥：冬笋数枚去壳切块，与米同熬煮成粥。对于久 泻久痢、脱肛不收，以及小儿痘疹不成等症有较好的疗效。

清炒春笋：春笋切片以素油清炒，可加少许盐调味。有清热化痰的功效，连食数日可治疗小儿痰热所导致的惊风。

虫笋葫芦汤：将虫蛀之笋、陈葫芦、冬瓜皮各50克，加水共煎，代茶饮。有利尿的功效，适用于尿少、腹水、浮肿等症。

竹荪银耳羹：将适量竹荪与银耳充分泡发，接着将银耳炖煮一个小时，然后取一个柿饼切成薄片放入银耳羹内，继续炖煮半小时后，加入竹荪与冰糖，再炖煮十分钟即可食用。有清热润肺、健脾化痰、养阴生津的功效。

文字整理/华妘