原来吃糖可以治病——中医视角下的“药食同源”之糖

“甘者，缓也，能和百药。”——《神农本草经》

在当下大众的认知中，“糖”常被视为健康的敌人，尤其是现代人谈“糖”色变，将其与肥胖、糖尿病等疾病挂钩。然而，在中医理论与食疗文化中，糖并非洪水猛兽。红糖、麦芽糖、冰糖等传统糖类，因其独特的药性，被广泛应用于调理体质、缓解病痛。这些糖既是日常饮食的调味品，也是中医眼中的“药引”，承载着“药食同源”的智慧。本文将从中医典籍与药膳实践出发，解析几款具有治病功效的糖及其应用。

一、红糖：温补气血的千年古方

红糖由甘蔗初榨而成，保留了丰富的矿物质和微量元素（如铁、锌、磷），《本草纲目》载：“砂糖（红糖）和脾缓肝、补血活血”，《千金方》更以“红糖姜枣饮”治疗产后虚羸。中医认为，红糖性温味甘，归脾、胃、肝经，可温通经脉、散寒止痛，尤宜气血两虚、寒凝血瘀者。

1.经期调养

女性经期饮用红糖红枣水，可补血暖宫，缓解痛经。研究发现，红糖中的铁元素对促进血红蛋白合成有显著作用，但人体对其吸收率不足动物性食物的十分之一，因此无法替代药物治疗贫血。

2.驱寒暖胃

风寒感冒时，红糖姜汤是经典食疗方。生姜辛温发散，红糖温中补虚，二者搭配可祛风散寒、缓解头痛。

3.产后恢复

产后恶露未净或体虚乏力者，红糖水可促进子宫收缩，加速恶露排出，同时补充能量。

二、麦芽糖：补虚建中的“脾胃良药”

麦芽糖（饴糖）以谷物（如大麦、糯米）为原料发酵制成，性微温，味甘，归脾、胃、肺经，是中医补虚的要药，《伤寒论》载，“饴糖，补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛”。麦芽糖中的淀粉酶可促进消化，其温和补益作用源于谷物发酵后保留的营养物质（如维生素B2、铁），既能补气血，又不加重脾胃负担。

《伤寒论·辨太阳病脉证并治》创“小建中汤”，以饴糖（麦芽糖）一升配伍桂枝、芍药，主治“腹中急痛、虚劳里急”。张仲景言：“建中者，建脾也”，饴糖甘温入脾，能缓急止痛、补益中气。

1.调理虚寒腹痛

儿童或成人因脾胃虚寒导致的腹痛（喜温喜按），可用麦芽糖15克温水化服。亦可服用 “小建中汤”，温中补虚、缓急止痛。

2.润肺止咳

麦芽糖与白萝卜汁同蒸，制成“萝卜蒸饴糖”，适用于肺燥咳嗽、痰热黏稠者。萝卜清热化痰，麦芽糖润肺补脾，标本兼治。

三、冰糖：润肺止咳的“清润之品”

冰糖为白砂糖再结晶制成，性凉味甘，归肺、脾经，具有养阴生津、润肺止咳的功效，尤适于肺燥干咳、咽喉干痛者。但冰糖性凉，脾胃虚寒者需搭配生姜、红枣等温性食材，避免加重寒湿。

1.秋燥润肺

秋季气候干燥，可用冰糖炖雪梨或银耳莲子羹，缓解干咳无痰、皮肤干燥。

2.辅助降火

肝火旺盛导致的目赤肿痛，可用菊花、枸杞搭配冰糖泡茶，清肝明目。

3.药膳增效

中药膏方（如川贝枇杷膏）常以冰糖为基质，增强其润肺化痰的效果。

四、蜂蜜：润肠通便的“天然滋补剂”

蜂蜜由蜜蜂采集花蜜酿造，性平味甘，归脾、肺、大肠经，具有补中益气、润燥解毒之效。《神农本草经》将蜂蜜列为上品，称其“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒”。《本草衍义》更载：“蜜虽无毒，多食亦生诸风”。不同花源的蜂蜜功效略有差异，如槐花蜜清热，枣花蜜补血。有研究显示，蜂蜜中的葡萄糖氧化酶可抑制细菌生长，其低pH值环境亦不利于病原微生物存活，故兼具食疗与外用价值。

1.缓解便秘

晨起空腹饮用蜂蜜水，可刺激肠道蠕动，改善习惯性便秘。

2.外用疗伤

蜂蜜抗菌消炎，可直接涂抹于轻度烫伤或溃疡创面，促进愈合。

中医强调“药食同源”，红糖、麦芽糖等传统糖类的治病功效，体现了食物与药物的巧妙结合。然而，糖的摄入需遵循“辨证施治”原则：体质虚寒者宜红糖，肺燥者宜冰糖，脾胃虚弱者宜麦芽糖。同时需谨记《黄帝内经》中“物无美恶，过则为灾”之训——湿热体质者当慎用红糖、麦芽糖等温性糖类，免助湿生热；阴虚火旺者不宜多食冰糖，恐更损阴液；糖尿病患者及痰湿壅盛者尤须严控糖分摄入。唯有因人制宜、量体而用，方能真正发挥“糖”的疗愈之力。

文字整理/郑琦