给肠胃“减负”——节后饮食攻略

春节是阖家团圆、亲朋好友相聚的日子，干果饮料、美味佳肴是不可或缺的一部分。虽然身体放假了，但我们的肠胃兼具消化、吸收和代谢的重任，仍在辛勤地“加班”，你的肠胃还好吗？

当新年的氛围渐入尾声，生活也将回归正轨，我们的饮食也要从高热量、高脂肪、高蛋白的状态中恢复到日常的平衡饮食状态。

粗细粮结合，不可偏废

有一句网络流行语“每逢佳节胖三斤”。为了把春节长出的肉再吃回去，有些人节后开始大量进食玉米、燕麦等粗粮。虽然粗粮中富含膳食纤维，可以增加饱腹感，降低食欲，但过多食用易增加肠胃负担，还影响微量元素的吸收。这会让春节“加班”的肠胃雪上加霜。

另外，也不可不吃主食。主食是身体所需碳水化合物的重要来源，摄入不足会导致血糖含量过低，影响脑组织和神经细胞的供能。此时，应在食用细粮主食（大米、白面）的同时搭配部分粗粮（全谷物、杂豆、薯类等），如吃饭时喝一碗粗粮粥，也可在煮米饭的同时加入杂豆、红薯等制作杂粮饭食用。

多食绿色蔬菜，荤素搭配

高热量食物吃多了容易出现“上火”的问题，此时可以多吃一些绿色蔬菜。蔬菜除了含有人体必需的营养元素外，中医还认为其具有药食同源的特性，如《本草纲目》记载：荠菜，明目、益胃；菠菜，利五脏、去肠胃热等等。同时，立春以后进入春季，肝气主令，多吃绿色蔬菜有利于肝气升发，调理气血。

但只吃蔬菜，不食肉类食品，又会导致优质蛋白质、某些必需脂肪酸和部分维生素、矿物质等微量元素摄入不足。蛋白质缺乏会引起身体乏力，抵抗力下降等症状，此时应以蔬菜为主，辅以鱼、禽、瘦肉和蛋类等食物，少吃肥肉。

少盐少油少糖，清淡饮食

除了上文提到的荤素搭配外，做菜时也要注意选用少盐、少油、少糖的烹饪方法，多采用清蒸、炖煮等方式替代煎炸。过油的烹饪方式，食物表面会被大量油脂包裹，一方面加重了肠胃的消化负担，另一方面过多热量积累会在体内转化为脂肪导致肥胖。

过年除了油炸食品，还有各种腌制食物。吃的过咸会增加肾脏的负担，还会引起血压升高、钙元素流失等问题。因此，节后我们要有意的控制盐分摄入量。另外，有些零食也是“含盐大户”，如薯片、饼干等，也需注意。

除了做菜用糖，过节期间难免会吃一些糖果，喝几杯饮料，而各种人工添加到食品里的糖也是造成体内脂肪堆积的重要原因。节后要少吃甜品类零食，少喝各种含糖饮品，更不能用饮料替代水。

恢复正常生活节奏，规律作息

春节期间，人们暂时放下了日常工作和生活中的压力，不再定时定量吃饭。晚睡晚起、早饭不吃，午饭“狂炫”鸡鸭鱼肉，零食不离口是许多人假期中的日常写照，这样几天下来势必会“胖三斤”。

节后宜调整规律作息，定时安排一日三餐，让肠胃顺应自然节律运作，不可忽略早餐；饮食适度，不暴饮暴食，不过度节食。另外，饮食宜细嚼慢咽，充分咀嚼食物；吃饭专心，避免边吃边娱乐。

春节的美好时光总是短暂的，归乡的游子又踏上了新一年的征途。中医讲究阴阳平衡之道，做到粗细结合、荤素搭配，尽快恢复日常饮食状态，才能拥有一个健康的体魄，让自己更好迎接新挑战。

文字整理/华增