红楼梦养生美食—栗粉糕

栗粉糕，顾名思义就是栗子面做的糕点。栗子又叫板栗，在中国的北方很常见。秋末冬初的时候经常看到街边有糖炒栗子卖，香甜的味道弥漫在空气里，引得人们排起长长的队伍。常吃栗子的人都知道，栗子里水分含量很少，吃多了之后不太容易消化，怎样才能避免呢？我们来看看记载在《红楼梦》中的养生智慧。

一、《红楼梦》中栗粉糕的记载

《红楼梦》中有金陵十二钗，大部分都身娇体弱，有一人却非常特殊，她就是史湘云。憨湘云醉眠芍药裀，堪称《红楼梦》的经典情节之一。湘云妹妹大口喝酒，大块吃肉还醉卧石头，却没有任何不适的表现，足见史湘云身体好，胃口棒。

她还爱吃一样东西，这样东西出现在第37回里。说的是大观园里组织起了海棠诗社，而此时湘云不在，于是宝玉就派人给她送去了一样糕点——栗粉糕。通过送栗粉糕，不仅暗示史湘云大观园里有集会了；同时也说明宝玉知道湘云很喜欢吃栗粉糕。

栗粉糕的主要原料是板栗，药王孙思邈非常推崇栗子补肾的功效，称栗子为“肾之果，肾病宜食之”。栗粉糕不仅好吃，还解决了栗子不易消化的问题，更难能可贵的是还具有保健功效。史湘云能在石头上睡觉而无碍，说不定和她爱吃能补充肾气的栗粉糕有关系。一起来看看栗粉糕的做法吧!

二、栗粉糕的做法

原料：生板栗400克 糯米粉200克，京糕即山楂糕适量 糖桂花适量

1.煮熟栗子。洗净栗子，在生栗子外皮上切十字刀，用沸水煮约10分钟左右，捞出晾凉。趁热剥去栗子外皮，然后换一锅水，把栗子用中火煮30分钟，捞出栗子备用。

2.用刀将栗子肉压碎过细筛，这样栗子糕口感会非常细腻。栗子粉做好加入糯米粉和糖桂花，倒入适量清水，搅拌均匀，面和好后备用。

3.准备好模具，大盘子即可，表面抹上香油。把和好的原料装入模具，表面刮平。

4.放入笼屉大火蒸30分钟，取出脱模即可。

5.把京糕切成丁，均匀撒在蒸好的栗粉糕上。因为京糕的主要成分是山楂，可以帮助大家更容易消化。

6.晾凉之后，改刀切成小块就可以装盘了。

以上就是制作栗粉糕的步骤，具体制作方法和用料可根据个人口味调整。

三、栗子生食的妙用

除了栗粉糕，生食栗子也有很好的补肾效果。孙思邈所著的《千金方·食志》中，就有专门介绍板栗生食的作用。人到中年以后，会因为阳气不足，而出现腰膝酸软、四肢疼痛、牙齿松动等现象，可“生食之，治腰脚不遂”。明代医学家李时珍还介绍了生食栗子养生的方法：“以袋盛生果，悬挂，每晨吃十余颗，随后猪肾助之，久必强健。”

相传北宋的大文豪苏澈在晚年的时候经常被腰腿疼痛给困扰，久治不愈。后来一位山中老翁告诉了他一个秘方，说是吃栗子可以治疗他的腰腿疼。苏辙服用了一段时间后，真的把他多年的腰腿疼给治好了。开心地赋诗一首记载了栗子的药效：

老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。

经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。

入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。

客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。