梅花，拥有着高洁的品质和傲骨之风，它不仅是“花中四君子”之一，在“岁寒三友”中也占有一席之地。因此，梅花自古便是文人墨客的心头好，常以各种形式出现在历代文化艺术作品中。《西京杂记》中有着“汉初修上林苑，远方各献名果异树，有朱梅、胭脂梅”这样的记载，便是始于汉初的赏梅之风。所以梅花最初是被用于欣赏和咏叹的，如果从观赏角度来给梅花的品种分类的话，有三大系五大类之多。本文仅从药用角度入手，对梅花进行探究。药用梅花分为白梅、红梅和腊梅。入药多用白梅花，主要产于江苏、浙江等地；花冠红色者为红梅花，主要产于四川、湖北等地；腊梅则主要产于江苏、四川、贵州、浙江等地。白梅：别称绿萼梅、绿梅花。多以花朵入药，其味苦性平，归肝、胃、肺经。具有疏肝解郁、开胃生津、化痰的功效，可用于郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮毒等症。红梅：也以花朵入药，其味酸性寒，归肝、胃、肺经。具有疏肝和中、清热解毒、化痰散结的功效，可用于胸肋疼痛、脘腹胀痛、胃纳不佳、梅核气、痰气互结等症。此外，红梅花还有活血的作用，能加快血液循环，增强人体自身造血功能。腊梅：以花蕾、根、根皮部位入药。花蕾在冬末春初时采收，其味辛性凉，归肺、胃经。有解暑生津，开胃散郁和止咳的功效，可用于暑热头晕、呕吐、气郁胃闷、麻疹、百日咳等症，外用则可治烫伤火伤，以及中耳炎；根和根皮四季可采，其味辛性温，有祛风、解毒、止血的功效，可用于风寒感冒、腰肌劳损、风湿关节炎等症。根皮外敷可治疗刀伤出血。梅可谓是全身都是宝。除却上文说到的花、根、根皮这几个入药部位，另外果实、叶子、梗部、梅核仁，以及梅露都有其药用价值，甚至连梅之芳香，对舒缓紧张情绪和增强脾胃消化也大有助益。果实：药用的果实有乌梅和白梅两种。将未成熟的青梅采收后炕焙两三天，再焖捂数日，待其成黑色后便是乌梅。其味酸性温，归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺涩肠、生津安蛔的功效，可用于肺气不敛的久咳、肠滑不固的久泻、蛔虫上攻的腹痛等症，是最常被医家使用的梅类药物；青梅经盐渍后即是白梅，也称盐梅、霜梅。其味酸、涩、咸而性平，归肝、肾经，功效与乌梅相似，但是对咽喉部的急慢性炎症、梅核气等症的疗效比乌梅更为显著。叶子：其味酸而性平，归胃、大肠经，具有清热解毒、涩肠止痢的功效。将其煎成浓汤，可治痢疾；将其焙干，与棕榈皮灰各一份，用黄酒调服，可治月经不调等妇科疾病。梗部：即梅的带叶枝条。其味酸、涩、苦而性平，归肝、脾、肾经，具有理气安胎的功效，主治妇女习惯性小产。梅核仁：即梅的种仁。其味酸性平，归心、肝、肺、大肠经，具有祛暑、明目、清热化湿的功效，可用于暑气霍乱、烦热、视物不清等症。使用时可捣碎煎汤，也可入丸剂散剂，亦可外敷。梅露：即白梅花花蕾的蒸馏液。其味甘性平，归心、肺、肾经，具有清热解毒、益气养阴的功效。可用于小儿的先天胎毒和各种疹毒；以及肺虚引起的燥咳、腰膝酸软、消渴等症。古时便有以四时花卉为食材，制成点心或菜肴，此种形式被称为花馔。梅花入馔不仅符合古人风雅的文人内涵，还具有丰富的营养价值和保健功效。梅花茶：将梅花10克和绿茶4克，以沸水冲泡。有理气疏肝、和胃止痛的作用，适用于常用于两胁胃脘胀痛、胸闷不舒、食欲减少等症状。梅花粥：先将100克大米加清水熬煮，待熟时放入白梅花5朵，再将粥煮至一、二沸即可。每日1有疏肝理气、健脾开胃的作用，适用于慢性咽炎、食纳不佳、消化不良，以及痛经、月经不调等症状。梅花当归粥：将梅花5克、当归5克水煎后取药汁，再加适量水与50克大米共煮为粥。有疏肝理气的作用，适用于肝气郁滞导致的脘腹胀痛、烦躁易怒、胃中泛酸等症状。梅花蒸蛋：现将白梅花5克煎汤取汁，与1个鸡蛋的蛋液混合，加薄盐后大火蒸十分钟，凝固成羹即可。有理气散结的作用，适用于气郁、情志不遂所致的颈部淋巴结核。
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