常见食物的归经
中医常讲“药食同源”，俗语也说“药补不如食补”，食疗方式在中国历史悠久，源远流长。食疗是以食为药，通过科学合理调配食物来实现疗愈养生的目的。食疗配方，除了需要分辨食物所属的四性五味，还可以结合食物的归经，来综合实现“虚则补之，实则泻之，寒者热之，热者寒之”的目标。
一、何为归经
“归”有归属之意，指食物或药物作用的归属；“经”是脏腑经络的概称。“归经”，表示某种食物对人体某些脏腑、经络、部位等有突出的作用，不同的食物，分别对人体五脏六腑经络产生不同的滋养或者疗效。“归经”是食物的内在规律，也是古人对食物选择性作用的认识。
食物归经分类，中医依据食物的五色、五味、五气这些自然属性来确定。
《素问·六节脏象论》：“草生五色，五色之变，不可胜视；草生五味，五味之美，不可胜极……天食人以五气，地食人以五味”。从中可以知道，菜蔬食物，有五色五味，天给人们供给五气，由鼻吸入，大地供给人们五味，由口入。
《素问·五脏生成篇》又云：“色味当五脏，白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”《素问·宣明五气篇》“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，谓五入。”结合五行论，各种关联相合大致可以简化为以下表格：
当然，此表格还可以补充四季、五官、肌肉骨骼血液、十二经络等内容，不一而足。
人体脏腑互为表里，脏腑表里由经络相连，脏的经脉络于腑，腑的经脉络于脏，彼此经气相通。食物的对某些脏腑产生特定作用，其色味气依托经络传输，便是被中医学观察到的“归经”的过程。
结合上表格，举个例子。比如常常咳喘的病人，大夫常常建议食用百合银耳，食物颜色接近于白色，白色入肺经大肠经，作用于肺，从而补肺润肺化痰止咳。但是也有相当多例外，颜色于性味不一致的情况，这时以食物之“气”辨别为首选，但日常生活中归经判断可以依据五味为主。
二、常见的食物归经及运用
“虚则补之”，是生活中比较容易掌握的食疗方法，俗语常说“缺啥补啥”。食疗补益方法，适用于亚健康人群、手术后人群、较为虚弱的中老年人、瘦弱不爱吃饭的儿童等。
归肺经、大肠经的食物：
肉蛋类：猪肺、猪皮、猪大肠、牛羊奶、鸭鹅肉、鸭蛋、燕窝、松花蛋等；
谷物类：糯米、豆浆、豆腐皮、薏仁米等；
菜蔬类：萝卜、冬瓜、蘑菇、茭白、竹笋、芦笋、山药、银耳、百合、花生等；
瓜果类：梨、橘、柚、甘蔗、猕猴桃、柠檬、松子、香橼等；
水产类：鲢鱼、鲥鱼、鳗鱼、海藻、紫菜等；
调味类：胡椒、蜜蜂、冰糖等。
归肝经、胆经的食物：
肉蛋类：猪肝、羊肝、牛肝、猪肉等；
菜蔬类：西红柿、荠菜、韭菜、芹菜、茼蒿、香椿、黄花菜、槐花等；
瓜果类：桑葚、山楂、樱桃、荔枝、桃、梅、枇杷、金橘等；
水产类：牡蛎、海蜇、蟹、青鱼、鳝鱼、鳗鱼等 ；
调味类：醋、酒等。
归心经、小肠经的食物：
肉蛋类：猪心、猪小肠、兔肉、牛奶、鸡蛋等；
谷物类：陈米、小麦、赤豆等；
菜蔬类：芹菜、辣椒、苦瓜、慈菇、苋菜等；
瓜果类：西瓜、甜瓜、柿子、龙眼等；
水产类：莲、藕、海参等；
调味类：辣椒等。
归脾经、胃经的食物：
肉蛋类：猪牛羊肉、猪肚、鸡鱼鸭鹅肉、鹧鸪等；
谷物类：粳米、糯米、粟米、高粱、薏仁、大麦、荞麦等；绿豆、黄豆、黑豆、豌豆等；玉米、芝麻等；豆腐、豆腐皮、黄豆芽等；
菜蔬类：香菜、茄子、茭瓜、油菜、荠菜、大头菜、芋头、南瓜、包心菜等；
瓜果类：山楂、刺梨、西瓜、香蕉、大枣、甜瓜、栗子、芒果、葡萄、椰子等；
水产类：鱼翅、扇贝、莲藕、芡实、泥鳅、带鱼、黄鱼、鲫鱼、鲤鱼等；
调味类：干姜、生姜、花椒、冰糖、花椒等。
归肾经、膀胱经的食物：
肉蛋类：猪肉、猪肾、猪耳、猪血、牛鞭、鸭肉、羊肉羊骨、狗肉、鹿肉、驴肉等；
谷物类：小麦、小米、甘薯、黑豆、刀豆、黑芝麻等；
菜蔬类：韭菜、黄花菜、山药、枸杞、芥菜、香椿等；
瓜果类：樱桃、石榴、桑葚、李子、葡萄、核桃等；
水产类：墨鱼、鲍鱼、鳝鱼、鳗鱼、海参、海蜇、虾、蚌、龟肉等；
调味类：大蒜、花椒、茴香、盐、酱等。
“实则泻之”的食疗方法，日常生活掌握有一定难度，其理论基础源于五行相生相克之法则。《辅行诀》表明，五脏补泻，以本味补不足，以克我泄有余。例如陶弘景解释《辅行诀》：“心德在耎,故经云：以咸补之,苦泻之；心苦缓，急以酸收之。”（此处“经”为黄帝内经）。这句话的指导思想是：心脏功能过于旺盛，用归于肾经的咸味食物来调和，因咸味属水，水克心火。心脏功能较弱时，用归于肝经的酸味食物增强活力，酸味属木，木生心火。更进一步，还可以从“实则泻其子，虚则补其母”的角度进行补泻之法。
食疗方法博大精深，本文也只能从浅层角度简单介绍常见食物归经概况。若深入研究，需全面考虑食物四性五味、归经要素，因地因时因人制宜，才能真正实现养生目的。
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